遏制餐饮浪费需要精细化管理

　　“一粥一饭，当思来处不易”。“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是要有危机意识，要时刻绷紧粮食安全这根弦，把节约粮食作为公民道德建设的重要内容，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
　　
　　近年来，为制止餐饮浪费行为，各地区各部门出台相关文件进行规范，定期开展“光盘行动”，倡导餐厅推出“小份菜”“半份餐”等，取得了良好的成效。但是，线下餐饮浪费现状调查结果显示，部分地区仍然存在不同程度的餐饮浪费现象。究其原因，一方面在于不少餐饮企业提供小份菜、半份餐的选项时，没有对菜品的具体份量、适宜几人食用进行明确说明，让消费者点菜也还是“一脸蒙”。另一方面，在一些外卖平台商家往往会设置“起送额”“满减优惠”等，诱导消费者多多点餐，从而提高自己的营业流水，获得更多的利润。
　　
　　遏制餐饮浪费，需要商家做好精细管理。在设置“小份菜”“半份餐”的时候，从消费者的角度多加考虑，对不同规格菜品进行详细介绍，以过往消费的平均食量作为标准进行拆分，必要时可以发布实物图，从而让消费者能够有更加直观的认识。相关餐饮协会也可制定行业规范，倡导商家标明示食品重量（体积），更好地保障消费者的知情权。
　　
　　遏制餐饮浪费，需要外卖平台积极作为，担负起反食品浪费的主体责任。《反食品浪费法》第十条明确规定，餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。各外卖平台应当遵守法律规定，在购买页面上精细化显示食品的分量、规格和建议用餐人数等信息，提示消费者适量点餐。同时，进一步优化促销模式，适当调低起送价、推行小份优惠促销等。此外，也可利用餐饮平台大数据功能，采集分析消费者反馈的数据，引导商家对食品种类、外部包装、配送范围进行优化，从而提升消费者的用餐体验，更好防止出现食品浪费。
　　
　　遏制餐饮浪费，也需要消费者树立理性消费观念，做到科学点餐、理性消费、文明用餐，自觉践行“光盘行动”，勇于劝阻身边发生的餐饮浪费行为，带动更多人践行节俭节约新风尚。（通讯员：李舒琪）