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饭桌上有道苦苣菜





来源:甘肃日报 作者:会宁艺术农民 2015-06-04 12:00 浏览量: 打印本页 条评论


  我家的饭桌上,常年有一道不可或缺的菜,那就是苦苣菜。母亲从奶奶的厨艺中学会了做苦苣菜的手艺,把苦苣菜可以做成凉拌苦苣、麻辣苦苣、苦苣瘦肉汤、苦苣粥等各种样式和味道来,全家人吃得津津有味,百吃不厌。特别是到了炎热的夏天,用苦苣浆水做的浆水面条,酸香可口,回味悠长。一碗浆水下肚,除困解乏,全身舒坦。

  现在人们的生活水平提高了,鸡鸭鱼肉等吃多了身体发胖,因此城里人把苦苣菜作为活血降脂、清热解毒、生津止渴的保健食品,用来调剂膳食结构。父亲钟爱苦苣菜还有另外一层缘由,那就是苦苣菜曾是老家的“救命菜”,他一直难忘苦苣菜的“救命之恩”,他吃饭几乎顿顿不离苦苣菜,真可谓有甜不忘“苦”。

  每年夏天,我就到乡下老家采摘苦苣菜。老家地处华家岭山系的延长带上,气候比较湿润,适宜各种野菜生长。山坡地里、山梁顶上、河沟洼里,到处长满了大大小小的苦苣菜,出苗早点的已拔茎开花,黄压压一片,蝶飞蜂舞,增添了夏天的热闹。用不了多长时间,我就会采摘到一大筐苦苣菜。

  爷爷说,现在采摘一大筐苦苣菜是很容易的事,可经济困难时期,遍地的苦苣菜一长出来就被人连叶带根茎拔出来吃了。好在被人们连根茎拔光的苦苣菜,在几场雨后,又漫山遍野齐刷刷冒出嫩芽来了。苦苣菜生命力之顽强令人惊叹。

  爷爷曾是村小学的一名教师,一次给学生上课的时候晕倒在讲台上,休息了好一会儿还缓不过神来,就被其他老师送回到家里。奶奶看爷爷快不行了,就赶紧把藏起来准备冬天度荒的干苦苣菜煮了给爷爷吃,爷爷这才慢慢缓了过来。

  知道了老辈人的这些经历,我才懂得爷爷为什么对粮食有着那么深的感情了,只要看见地上掉颗豌豆或者麦粒,他就赶紧弯下腰捡起来,捧在手里,轻轻吹去上面的土放进粮仓里;小孩吃饭时掉下一两个饭粒或者一丁点儿馒头渣,他都会小心地拾起来。

  父亲少年时代曾随爷爷度过一段艰难岁月,因此也传承了爷爷的秉性,除了过年和喜庆的节日能在饭桌上见到比较高档的肉食外,在平常饭桌上都是一些简单的家常便饭,除了常吃的土豆丝以外,最最“奢华”的一道菜就是苦苣菜了。

  村里人到城里办事总觉得托个熟人比较放心,因此就常常找父亲,比如看病、买高档电器、咨询一些问题等。有的人觉得父亲忙前忙后地帮忙,心里过意不去,就带一些苦苣菜来,算是谢意,父亲非常高兴。

  节假日的时候,我们一家人就会到乡下去剜苦苣菜,一部分煮熟了贮藏到冰箱里慢慢吃,一部分晒干了冬天吃。这样,我们家的饭桌上永远有一道苦苣菜。吃着苦苣菜,总想起过去的岁月;吃着苦苣菜,就感觉我和一个村子之间有一种永远割不断的血脉。

  (本文发表于2015年6月4日《甘肃日报》第十六版“百花”文学栏目)


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